In einem der langsamen Sätze (ich meine Herbst) ist ein Cembalo explizit vorgeschrieben. Sonst kann man unterschiedliche Continuo-Instrumente einsetzen, in den letzten Jahren mit ihrem Trend zu möglichst reichhaltig besetztem Continuo gibt es sicher auch Einspielungen mit massenhaften Zupfinstrumenten (Theorben etc.)
Ich weiß nicht, ob man die alle probehören kann, aber man höre mal den Beginn des langsamen Satzes des Frühling mit Pinnock und dann mit Harnoncourt. Das "Bellen" der Viola (die Stimme hat eine eigenen dynamische Bezeichnung) hört man bei Pinnock einfach nicht.
Harnoncourts war eine der ersten HIP-Aufnahmen, es kann sein, dass die des Collegium Aureum noch ein paar Jahre älter ist (und Pinnocks ist nur wenige Jahre jünger).